沙棘有什麼功效與作用？營養價值與食用重點一次掌握！

本文將介紹關於沙棘的營養價值、食用重點與方式，幫助你更好地了解如何將沙棘融入日常飲食，享受其營養好處。

沙棘是什麼？

「沙棘」是一種生長於歐亞地區荒漠或高原的帶刺落葉灌木植物，隸屬於胡頹子科（Elaeagnaceae）家族，生命力非常強韌，能夠在日溫差近80℃的惡劣環境中生存。

而沙棘的果實呈鮮亮的橘紅色或黃色，外形小巧圓潤，類似小番茄，且富含多種營養成分，可用來食用之外，對於美容保養上也有其價值。

沙棘有什麼功效？包含哪些營養價值？

沙棘擁有超過 400 種的營養成分，包含豐富多樣的維生素、類胡蘿蔔素、類黃酮與不飽和脂肪酸，被視為「超級食物」的一種，最早甚至被蘇聯作為太空人的營養補充品。

沙棘的作用

如此豐富的營養價值，能幫助調節生理機能、健康維持，並促進新陳代謝、幫助維持消化道機能，適合與其他食材互相搭配，作為平衡飲食營養的重要補充來源之一，因此也被廣為運用在食品與保健產品的領域之中。

市面上最常見的莫過於「沙棘果油」的產品，經過萃取後的沙棘果油成分包含多種維生素與抗氧化物，如：維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、Omega3、Omega6、Omega7、Omega9、原花青素、類胡蘿蔔素、兒茶素、鈣、鐵、鋅...等成分，營養價值可謂非常之高。

沙棘果油怎麼吃？食用辦法與重點一次告訴你

想要簡單攝取到沙棘的營養，目前市面上主要以膠囊或直接服用果油的吃法為主流，可依照個人喜好去做選擇。

若是直接服用沙棘果油，建議每日早上空腹時食用，吸收效果最佳。膠囊劑型產品建議依照產品包裝建議食用，素食者需額外留意膠囊原料是否為純素。

而在食用沙棘果油時，建議遵循以下 5 大食用重點：

1. 適量食用
每日建議食用量一般為1-2茶匙（10-20ml），若為沙棘果油是以膠囊形式呈現，則依照包裝指示服用。

2. 選擇適當食用時機
每天早晨空腹時，直接飲用 1-2 茶匙沙棘果油，是最直接且有效的方式。若是腸胃較為敏感者，則建議隨餐服用或飯後服用。

3. 避免高溫烹調
沙棘果油不適合高溫烹調，因為加熱可能破壞其中的營養成分。建議將其用於冷拌菜、混入蔬果汁、燕麥碗、佐麵包...等低溫烹調方式，或者直接食用。

4. 食用前諮詢醫生
如果你有任何潛在的健康問題，都應在食用沙棘果油之前先諮詢醫生，確保食用上的安全性。

5. 進行適當的儲存方式
為了保持沙棘果油的品質與營養價值，應避免將其暴露於高溫或陽光會照射到的環境中。開封後最好放置在陰涼處，每次都將瓶蓋確實鎖緊，以防止油脂氧化、酸敗，並建議在 1 個月內食用完畢。

【用藥者、孕婦2大族群食用前必須留意】

雖然沙棘果油有許多的健康好處，但像是長期用藥者、孕婦等2大族群在食用之前應該多加留意：

1. 長期服用藥物者
沙棘果油能夠滋補強身或作為產前產後或病後之滋養，但對於長期服用藥物者如有顧慮，建議可以事先諮詢醫師評估。

2. 孕婦與哺乳期婦女
雖然沙棘果油含有多種營養，但對於孕婦和哺乳期婦女來說，畢竟體質狀態正在改變、處於不穩定的狀態，建議在食用前諮詢醫生，確保安全性。

沙棘果油有副作用嗎？可能出現的副作用介紹

沙棘果油一般被認為是非常安全且營養豐富的食品，大多數人都可以安心地長期適量食用，不會產生問題，但極少數食用的人可能會出現以下副作用：

1. 與藥物產生影響
對於長期服用藥物者來說，為避免服用沙棘果油與藥物產生相互影響導致吸收效果不佳。因此若有任何疑慮，都應該事先諮詢專業醫師建議再服用，以免出現不良反應。

2. 輕微不適感
對沙棘果油過敏者或是腸胃較為脆弱者在初次服用沙棘果油時，可能會出現輕微不適應的情形，建議可改以膠囊形式來服用，或是事先諮詢醫師建議。

結論

沙棘富含多樣營養成分，市面上的沙棘果油便是很好的天然營養補充食品，還能靈活融入各種料理食譜中。在食用前務必選擇品質可靠的產品，並先少量、適量地食用，若有任何疑慮建議優先諮詢專業醫師建議，才能在日常飲食中享受沙棘所帶來的天然風味和營養。