沙棘油的營養成分有哪些？2大營養元素功用一次解析

沙棘油是什麼？從植物果實提煉的營養寶庫

「沙棘油」是取自沙棘的植物性油脂，其富含大量人體所需的營養元素，因此近幾年廣受保健族群喜愛。而沙棘油之所有這麼有這麼多的營養元素，正是因為「沙棘」所富含的大量營養價值。 

「沙棘」是一種生長於歐亞地區荒漠或高原的帶刺落葉灌木植物，隸屬於胡頹子科（Elaeagnaceae）家族。果實呈鮮亮的橘紅色或黃色，外形小巧圓潤，類似小番茄，可用來食用之外，對於美容保養上也有其價值。

現今的沙棘主要產地多來自於西伯利亞，生命力非常強韌，能夠在日溫差近 80℃ 的惡劣環境中生存，也造就其擁有超過 400 種的營養成分，像是β-胡蘿蔔素、多種不飽和脂肪酸、多種類黃酮素、多種維生素、抗氧化物、鐵、鋅、鈣...等，被視為「超級食物」的一種，甚至被美譽為「維生素的寶庫」、「素食者的魚油」，最早被蘇聯作為太空人的營養補充品。

而針對沙棘油產品，若要細分來看會可分為沙棘籽油與沙棘果油。這兩者都來自同一種植物，但它們的萃取方式、成分以及外觀都不太相同，以下將做比較說明：

1. 來源不同
• 沙棘籽油：顧名思義，沙棘籽油來自於沙棘果實中的種子。
• 沙棘果油：來自沙棘果肉本身，萃取方式依各製造商有所不同。

2. 成分差異
• 沙棘籽油：富含 Omega-3、Omega-6 不飽和脂肪酸。
• 沙棘果油：富含維生素C、E，以及罕見的 Omega-7 脂肪酸為主。

3. 外觀與氣味
• 沙棘籽油：呈現淺黃色，幾乎沒有果香味。
• 沙棘果油：呈現較深的橙紅色澤，帶有淡淡的果香感。

沙棘油可以天天吃嗎？

沙棘油可以天天吃，因為它是天然食品，只要保持適量攝取的原則，無論是每天使用或長期使用是沒有問題的。

油脂不僅是人體能量來源，也是對細胞來說非常重要的營養成分。平日裡以富含多種營養元素、不飽和脂肪含量（85%以上）較高的植物油，來取代含較多飽和脂肪酸的油脂，不僅對身體健康有益，根據衛服部公開資訊顯示，也有研究指出「若總熱量中以多元不飽和脂肪取代 5% 來自飽和脂肪的熱量，可減少約 11.5 % 冠心病死亡的機率」。

平日食用時建議，應在保存期限內食用完畢，並且每次使用後確實鎖緊瓶蓋、保存妥當。高溫潮溼環境容易導致油脂氧化酸敗，若油品出現黏膩、稠狀或明顯異味時，應立即丟棄處理。

而以下 3 種族群會特別推薦可以每日食用，以作為補充多種營養元素的來源：

1. 外食族
外食族經常無法顧及營養均衡，長期下來很可能缺乏部分營養元素。藉由新增沙棘油保健食品為每日營養補充品，能夠有效率地補充原本攝取不足的營養。

2. 素食者
許多素食者容易發生營養不均的問題，除了應盡可能地多樣化飲食之外，長期食用沙棘油能夠一次性補充最多元且完整的營養元素。

3. 年長者
年長者可能會因食慾不佳、口腔問題或是其他生理狀況，導致食量減少，很可能引發營養不良的問題。若能以少量多餐的飲食方式、烹調方式的調整，並增加豐富營養的沙棘油作為日常營養補充的食品，能夠幫助年長者補足身體所需的營養，有助於年長者的健康維持。

哪些人不適合吃沙棘油？

沙棘的健康益處廣泛，是適合所有族群吃的天然食品。但若是長期用藥者、懷孕哺乳婦女，可能因某些成分會造成吸收或其他影響，建議可以先諮詢專業醫師評估。

沙棘油副作用有哪些？

沙棘果油一般被認為是非常安全且營養豐富的食品，大多數情況使用不會有副作用，但應避免與藥物一起服用，否則可能會有影響吸收的狀況。

沙棘油建議怎麼吃最有效？

沙棘油建議每日早上空腹時食用，吸收效果最佳，若腸胃較為敏感者則建議飯後或隨餐食用。膠囊劑型產品建議依照產品包裝建議食用，素食者需額外留意膠囊原料是否為純素。

而在食用沙棘油時，建議遵循以下 5 大食用重點：

1. 適量食用

每日建議食用量一般為1-2茶匙（10-20ml），若為沙棘果油是以膠囊形式呈現，則依照包裝指示服用。

2. 選擇適當食用時機

每天早晨空腹時，直接飲用 1-2 茶匙沙棘果油，是最直接且有效的方式。若是腸胃較為敏感者，則建議隨餐服用或飯後服用。

3. 避免高溫烹調

沙棘果油不適合高溫烹調，因為加熱可能破壞其中的營養成分。建議將其用於冷拌菜、混入蔬果汁、燕麥碗、佐麵包...等低溫烹調方式，或者直接食用。

4. 食用前諮詢醫生

如果你有任何潛在的健康問題，都應在食用沙棘果油之前先諮詢醫生，確保食用上的安全性。

5. 進行適當的儲存方式

為了保持沙棘果油的品質與營養價值，應避免將其暴露於高溫或陽光會照射到的環境中。開封後最好放置在陰涼處，每次都將瓶蓋確實鎖緊，以防止油脂氧化、酸敗。

沙棘油推薦選購 3 大重點

市面上沙棘油產品琳瑯滿目，從膠囊、液態到複方搭配應有盡有，但若想確實補充營養並兼顧身體吸收，挑選產品時可不能只看包裝好不好看。以下是 3 個選購沙棘油時應該特別留意的關鍵：

1. 留意成分純度與來源

沙棘油的營養價值，來自於其天然成分與多種脂肪酸的完整組成，因此建議優先選擇 100% 純沙棘油的產品。若成分標示中有加入其他油脂、香料或防腐劑，可能會稀釋營養密度，也較不適合長期食用。

此外，產地來源也是辨別品質的依據之一，購買前可確認產品是否有清楚標示來源，避免來源不明的產品。

2. 參考萃取技術

沙棘油的萃取方式會直接影響其營養保存與安全性。目前常見的萃取法有冷壓法、超臨界二氧化碳萃取、溶劑萃取等。其中最推薦的是冷壓萃取或超臨界 CO₂ 萃取方式，這兩種技術都不使用化學溶劑，能有效保留天然活性成分與抗氧化物質，對品質有要求的人來說是比較安心的選擇。相對地，若產品標示採用化學溶劑萃取，則需謹慎考慮其安全性與殘留風險。

3. 選擇優良品牌與認證

選擇具有良好口碑與公開透明資訊的品牌，會是更穩妥的選擇。購買前可多了解品牌是否專注天然保健品領域，有無公開生產履歷與檢驗報告。此外，產品若具備國內外相關認證（如 ISO 認證、有機認證、SGS 檢驗報告等），也能大幅提升消費者信任度。這不僅攸關產品是否安心，更是長期食用時的重要保障。